Zde je jednoduchý recept na výrobu tradičních Canestrelli:
Ingredience
Univerzální mouka
150 g
Kukuřičný škrob
100 g
Máslo
150 g
Cukr
75 g
vařené žloutky
3
vanilkový cukr
1 polévková lžíce
Citrónová kůra
1
Moučkový cukr
ozdobit
1. Předehřejte troubu na 180°C/350°F.
2. Ve velké míse prošlehejte mouku s moučkovým cukrem, kukuřičným škrobem, citronovou kůrou a vanilkou.
3. Do směsi přidejte máslo a prsty zapracujte, dokud nevzniknou hrubé drobky.
4. Žloutky propasírujte přes malé síto a vmíchejte je do těsta. Z těsta vytvarujte kotouč, zabalte jej do plastu a nechte 30 minut chladit.
5. Těsto rozválejte na tloušťku 0,5 cm a vykrajujte tvary květin.
6. Sušenky pečte na plechu 20–25 minut. Před podáváním poprášíme moučkovým cukrem.