Ingredience
Pro sušenku:
6 vajec odděleno
150 g moučkového cukru
50 g kukuřičného škrobu
3 lžíce kakaového prášku
1 sáček vanilkového cukru
50 g mouky
Na šlehačku:
650 ml studené plné smetany
75 g moučkového cukru
Čokoládové hobliny
1 sklenice třešní v sirupu
Kirsch (volitelné)
Příprava;
Pro sušenku:
Troubu předehřejte na 160°C.
Šlehejte žloutky, moučkový cukr a vanilkový cukr, dokud směs nezbělá. Přidejte mouku, kukuřičný škrob a kakaový prášek a pokračujte ve šlehání.
V jiné míse ušlehejte z bílků tuhý sníh a poté je opatrně vmíchejte do těsta.
Přípravek nalijte do máslem vymazané a moukou vysypané formy, vložte do trouby a pečte 40 minut.
Rozbalte a nechte vychladnout na mřížce.
Na šlehačku:
Vyšlehejte velmi studený crème fraîche, a když začne tuhnout, vsypte do něj moučkový cukr a pokračujte v šlehání, dokud se zcela nezapracuje.
Montáž:
Třešně sceďte a nechte si jejich šťávu.
Koláč rozřízněte vodorovně na 3 stejné díly, 2 díly sušenky namočte do třešňové šťávy.
První část dortu dejte na servírovací talíř, namočte třešňovým sirupem (zde je možné dát pár kapek Kirsch na alkohol), potřete trochou šlehačky.
Vložte třešně a poté přidejte trochu šlehačky.
Navrch položíme druhou část dortu.
Opakujte stejné kroky, nakonec položte poslední část dortu, namočte ji sirupem a Kirschem a potřete povrch a boky šlehačkou.
Ozdobte svůj černý les čokoládovými hoblinkami a šlehačkou
A nakonec třešnička na dortu!
Další způsob, jak ozdobit dort