– 2 litry mléka
– 1,5-2 polévkové lžíce soli
– 400 g smetany
– 6 vajec
ZPŮSOB PŘÍPRAVY
1. Nalijte mléko do hrnce. Dejte kastrol na oheň. Přidejte sůl a přiveďte mléko k varu.
2. Rozklepněte vejce. Do hrnce s mlékem nalijeme smetanu a rozšlehaná vejce. Průběžně mícháme drátěnou metličkou.
3. Hmotu vařte 5-6 minut. Všimněte si, kdy se začne oddělovat syrovátka. Nalijte kompozici do cedníku předem vyloženého gázovou sítí (ve 4 vrstvách).
4. Necháme odkapat syrovátku. Síť z gázy uvažte co nejpevněji. Zakryjte pokličkou nebo talířem a navrch položte závaží (alespoň 1 kg). Nechte působit 4 hodiny.
5. Odstraňte závaží. Sýr dejte na 2 hodiny do lednice (nevyndávejte ho z utěrky).
Poznámka: Pokud chcete získat co nejjemnější sýr, přidejte do kastrůlku s mlékem 200 ml kefíru. Pokud chcete získat hutnější sýr, položte na něj větší váhu (2 kg nebo 3 kg).
Náš tým vám přeje dobrou chuť s vašimi blízkými!