Ingredience na těsto
– 1 kg mouky
– 130 g cukru
– 2 lžičky soli
– 20 g sušeného droždí (nebo 42 g čerstvého droždí)
– 500 ml teplého mléka
– 150 g měkkého másla
– 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje bez zápachu
– 2 vejce
– vanilka
– 1 žloutek
Ingredience na ořechovou náplň
– 50 g másla
– 200 g nasekaných vlašských ořechů
– 80 g cukru
– trochu mléka
– 1 lžička skořice
– rozinky (volitelné)
Způsob přípravy
1. Prosejeme mouku. V teplém mléce rozpusťte droždí. Přidejte cukr a vanilku. Míchat.
2. Přidejte vejce a promíchejte metličkou.
3. Vzniklou směs přidejte do mísy s prosátou moukou.
4. Přidejte sůl a měkké máslo. Uhněteme těsto. Získejte měkké a elastické těsto.
5. Těsto přikryjte utěrkou a nechte 2 hodiny na teplém místě. Objem těsta by se měl zdvojnásobit.
6. Připravíme náplň: rozpustíme máslo a smícháme s cukrem. Vlašské ořechy opražíme na suché pánvi. Do másla s cukrem přidejte nasekané ořechy. Za stálého míchání postupně po troškách přilévejte mléko. Získáte hustou pastu.
7. Těsto vyválejte do obdélníkového tvaru. Rozložte ořechovou náplň na pult co nejrovnoměrněji. Přeložte jeden okraj horní části směrem ke středu. Poté stejným způsobem přeložte druhý okraj směrem ke středu.
8. Těsto nakrájejte na středně velké nudličky. Získané proužky stočte a naskládejte na plech vyložený papírem na pečení.
9. Housky potřeme rozšlehaným žloutkem a necháme 20 minut na teplém místě.
10. Buchty pečte v troubě předehřáté na 200°C 20-25 minut.