Co je potřeba k vaření:
- Pitching;
- Miláček;
- Pomerančová slupka;
- Sójová omáčka;
- Strouhaný zázvor;
- Pomerančový džus;
- Mletý pepř;
- Sušený česnek;
- Skořice;
- Kyselá jablka;
- Škrob;
- plátky pomeranče;
- Citronová šťáva.
Recept krok za krokem:
- Kachnu očistěte a dobře opláchněte.
- Smíchejte med, pomerančovou kůru, nastrouhaný zázvor, pomerančový džus a sójovou omáčku.
- Touto směsí kachnu potřeme, dáme do mísy, přikryjeme igelitem a dáme na 24 hodin do lednice. Během této doby je potřeba kachnu alespoň třikrát otočit a potřít marinádou.
- Poté kachnu vyndejte a z masa odstraňte slupku a zázvor.
- Česnek smícháme s pepřem a kachnu potřeme.
- Jablka nakrájíme, smícháme s medem a skořicí, posypeme jimi kachnu.
- Kachnu položíme na plech vyložený alobalem a řez uzavřeme nití.
- Pečeme 90 minut při teplotě 180 stupňů.
- Po 90 minutách otevřete fólii, vypusťte tuk, znovu jej částečně nalijte na maso a pošlete kachnu do trouby na další půlhodinu. Kachní křídla a nohy zakryjte, aby se nespálily.
- Smíchejte tuk, který jste z kachny slili, s medem, citronovou a pomerančovou šťávou a provařte. Přidejte škrob a nakrájené plátky pomeranče. Znovu přiveďte k varu a vypněte oheň.
- Po půl hodině alobal sejmeme a kachnu přelijeme připravenou omáčkou. Pečte dalších 20 minut.
Dobrou chuť!