přísad
– 250-300 g mouky
– 2 čajové lžičky se špičkou instantní nebo přírodní kávy (potřebujete připravit 250 ml kávy)
– 200 g cukru
– 2 nastrouhané lžíce medu
– 1 čajová lžička hydrogenuhličitanu sodného
– 100 g vlašských ořechů
– 100 g rozinek nebo jiného sušeného ovoce
– 1 lžička moučkového cukru
– špetka soli
Poznámka: Viz Odměřování přísad
Způsob přípravy
1. Připravte kávu: 2 lžičky instantní kávy přidejte do 250 ml horké vody a zamíchejte. Instantní kávu můžete nahradit přírodní kávou (pokud se chystáte připravovat přírodní kávu, musíte počítat s tím, že část bude pasírovat).
2. Horkou kávu nalijte do misky, přidejte cukr, med a sůl, ingredience rozpusťte a nechte vychladnout.
3. Vlašské ořechy umelte v mixéru nebo je nasekejte nožem na kousky.
4. Zvlášť spojte ořechy a sušené ovoce, přidejte asi lžíci mouky a promíchejte. Sušené ovoce a rozinky posypeme moukou, aby při pečení neklesly na dno formy.
5. Po vychladnutí tekutiny na pokojovou teplotu přidejte jedlou sodu (nehaste).
6. Mouku prosejeme a po malých porcích přidáme do těsta. Zároveň přisypte směs ořechů a rozinek. Vyšlehejte těsto metličkou. Při míchání si všimnete, že těsto bude pěnit – to je normální (reakce jedlé sody), stále přidávejte mouku a dobře promíchejte. Ve výsledku byste měli získat těsto hutnější než na knedlíky.
7. Těsto necháme alespoň 20 minut odpočívat.
8. Formu na pečení vymažte olejem a vysypte moukou.
9. Nalijte těsto a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 60-80 minut. Proveďte test párátkem.
10. Studený koláč posypeme moučkovým cukrem a podáváme ke stolu.