K vaření budete potřebovat:
- Švestka – 2 kg.;
- Česnek – 5 hlav;
- pálivá paprika – 2 lusky;
- Bulharský pepř – 1 kg;
- Kopr;
- Petržel;
- Bazalka;
- Estragonové listy;
- Rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce;
- Sůl – 2 polévkové lžíce;
- Cukr – 100 gramů;
- Černý pepř – 0,5 lžičky;
- Mletý koriandr – 0,5 lžičky;
- Mletý hřebíček – 0,5 lžičky;
- Mletý kmín – 0,5 lžičky.
Způsob vaření:
- Odstraňte pecky ze švestek.
- Papriku očistíme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kousky.
- Česnek omyjte a otočte přes mlýnek na maso.
- Umyjte zelí. Z estragonu odstřihněte listy a mladé větvičky.
- Vložte švestky, papriku, zeleninu přes mlýnek na maso do samostatné pánve.
- Přidejte koření a začněte vařit adjiku na středním ohni. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20 minut.
- Přidejte česnek a vařte dalších 5 minut.
- Hotovou adjiku vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčka. Sklenice zakryjte přikrývkou a nechte vychladnout.
- Dobrou chuť!
Adjika – Zolotukha.
K vaření budete potřebovat:
- Rajčata – 3 kg;
- Česnek – 5 hlav;
- Bulharský pepř – 8 ks;
- Sůl – 3 polévkové lžíce;
- Cukr – 200 gramů;
- pálivá paprika – 4 ks;
- Rafinovaný olej – 200 ml.
Způsob vaření:
- Nalijte olej do pánve.
- Do oleje přidejte rajčata, která prošla mlýnkem na maso. Vařte na mírném ohni 60 minut.
- Česnek a pepř promačkejte na mlýnku na maso. Vše přidáme k rajčatům.
- Směs vařte dalších 15 minut.
- Přidejte kroucenou feferonku.
- Hotovou adjiku vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčka. Sklenice zakryjte přikrývkou a nechte vychladnout.
- Dobrou chuť!
Cuketová adjika.
K vaření budete potřebovat:
- Cuketa – 500 gramů;
- Bulharský pepř – 80 gramů;
- Mrkev – 80 gramů;
- Česnek – 1 hlava;
- Rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce;
- Rafinovaný olej – 30 gramů;
- pálivá paprika – 1 ks;
- Rajčata – 250 gramů;
- Cukr – 30 gramů;
- Stolní ocet – 20 ml;
- Sůl.
Způsob vaření:
- Oloupejte všechnu zeleninu, odstraňte semínka. Vše otočte přes mlýnek na maso, kromě feferonky.
- Zakroucenou zeleninu dejte na sporák. Po uvaření směs vaříme 20 minut. Nezapomeňte zamíchat.
- Poté přidejte rajčatový protlak, cukr, sůl a nakrájenou feferonku.
- Přidejte olej a vařte 10 minut.
- Česnek nasekejte, přidejte ke směsi a vařte dalších 5 minut.
- Přidejte ocet, zamíchejte a vypněte sporák.
- Hotovou adjiku vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčka. Sklenice zakryjte přikrývkou a nechte vychladnout.
- Dobrou chuť!