K jeho přípravě budete potřebovat:
- Žloutek – 2 ks;
- Kravské mléko – 110 ml.;
- Mouka – 350 gr.;
- Vejce – 1 ks;
- Mandlové plátky – 100 g;
- Máslo – 40 gr.;
- Cukr – 80 g;
- Sůl – ½ lžičky;
- Muškátový oříšek – 1 lžička;
- Droždí – 7 gr.;
- Vanilkový cukr – 10 g;
- Sušené ovoce podle vaší chuti – 200 g.
Způsob vaření:
- Vezměte hlubokou misku, nalijte teplé mléko, lžičku cukru a droždí. Promícháme a necháme na teplém místě do zpěnění.
- V hrnci rozpustíme máslo.
- Vejce, 2 žloutky a vanilkový cukr ušleháme metličkou do pěny.
- Do mísy nasypeme mouku, uděláme prstem nálevku a vlijeme kváskovou směs, vejce, trochu másla a sůl.
- Těsto hněteme, dokud se nelepí na ruce.
- Vložte ji do hluboké nádoby a namažte ji olejem. Těsto zakryjte fólií a nechte asi 2 hodiny na teplém místě. Mělo by to sedět.
- Po 2 hodinách těsto rozdělíme na 3 díly. Z každé části vytvořte kouli, zabalte do potravinářské fólie a nechte 10 minut působit.
- Nasypte na stůl trochu mouky. Jednu část vyválejte do obdélníkové vrstvy, ale ne příliš tenké. Těsto namažte máslem.
- V rovnoměrné vrstvě rozprostřete muškátový oříšek, sušené ovoce a mandlové lupínky.
- Těsto zabalíme válečkem.
- Tento postup musí být proveden se třemi částmi.
- Každou rolku rozřízněte podélně napůl a na konci si nechte 3 cm.
- Tento pruh musí být stočen do spirály a druhá polovina pruhu musí být stočena na první.
- Tento postup opakujte se všemi rohlíky.
- Spirály dejte do pekáče. Nechte je na teplém místě 20 minut.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů a na 10 minut vkládejte formy s těstem.
- Poté je třeba snížit teplotu na 180 stupňů, přikrýt formy alobalem a pečeme 10 minut.
- Po 10 minutách alobal sejměte a pasku pečte dalších 15 minut.
- Hotové proužky libovolně ozdobte.
Paskas jsou velmi chutné, těsto se vám rozpustí v ústech a celá rodina se rozběhne za příjemnou vůní.
Dobrou chuť!