Pět receptů na domácí sýr. Mnohokrát chutnější a zdravější než z obchodu.

Budete potřebovat:

• Mléko – 1 litr;
• Kefír – 1 litr;
• Sůl – 4 lžičky;
• Slepičí vejce – 6 ks;
• Červená feferonka – 1 špetka;
• Kmín – 1 špetka;
• Česnek – 1 stroužek;
• Zelení – 15 gr.

Způsob vaření:

1. Nalijte kefír a mléko do pánve.
2. Směs zahřejte, ale tak, aby se nerozvařila.
3. Vejce a sůl rozšlehejte do hladka.
4. Nalijte do hrnce s mlékem a kefírem.
5. Směs přiveďte k varu. Když se začne oddělovat syrovátka, stáhněte směs ze sporáku.
6. Nakrájejte zeleninu s česnekem a přidejte do směsi.
7. Přeceďte přes síto. Sýr zabalte do tenká a zavěste, aby vytekla přebytečná tekutina.
8. Sýr dáme pod lis na 12 hodin do lednice.
9. Dobrou chuť!

Tvaroh.

Budete potřebovat:

• Mléko – 2 litry;
• Kefír – 200 gr.;
• Sůl – 2 polévkové lžíce;
• Slepičí vejce – 6 ks;
• Zakysaná smetana.

Způsob vaření:

1. Nalijte kefír, mléko a sůl do pánve.
2. Směs zahřejte, ale tak, aby se nerozvařila.
3. Vejce a zakysanou smetanu rozšlehejte do hladka.
4. Nalijte do hrnce s mlékem a kefírem.
5. Směs přiveďte k varu. Když se začne oddělovat syrovátka, stáhněte směs ze sporáku.
6. Přeceďte přes síto. Sýr zabalte do tenká a zavěste, aby vytekla přebytečná tekutina.
7. Sýr dáme pod lis na 5 hodin do lednice.
8. Dobrou chuť!

Pikantní tvrdý sýr.

Budete potřebovat:

• Kyselé mléko – 500 ml;
• Sůl – 1 polévková lžíce;
• Slepičí vejce – 6 ks;
• Červená čerstvá, sladká paprika;
• Kopr.

Způsob vaření:

1. Nalijte mléko do pánve a přidejte sůl.
2. Směs zahřejte, ale tak, aby se nerozvařila.
3. Vejce rozšlehejte do hladka a přidejte do pánve.
4. Namelte pepř a kopr, přidejte do směsi.
5. Směs přiveďte k varu. Když se začne oddělovat syrovátka, stáhněte směs ze sporáku.
6. Přeceďte přes síto. Sýr zabalte do tenká a zavěste, aby vytekla přebytečná tekutina.
7. Sýr dáme pod lis na 6 hodin do lednice.
8. Dobrou chuť!

Sýr se zelení.

Budete potřebovat:

• Mléko – 3 litry;
• Kefír – 1 litr;
• Sůl – 2 lžičky;
• Slepičí vejce – 3 ks;
• Cukr – 2 lžičky;
• Žloutek – 1 ks;
• Zelení – 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

1. Nalijte mléko do pánve.
2. Prohřejeme, jakmile se mléko vyvaří, přidáme kefír.
3. Vejce rozšlehejte do hladka a přidejte do pánve.
4. Sýr přecedíme, přidáme cukr, sůl a bylinky.
5. Sýr zabalte do tenká a zavěste, aby vytekla přebytečná tekutina.
6. Sýr dáme pod lis do lednice.
7. Dobrou chuť!

Sýr s paprikou.

Budete potřebovat:

• Mléko – 2 litry;
• Kyselina citronová – 0,5 lžičky;
• Zeleň;
• Bazalka;
• Paprika – 1 lžička;
• Kmín – 1 lžička;
• Kmín – 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Vařte mléko a přidejte kyselinu citronovou.
2. Jakmile se objeví bílé vločky, přeceďte přes sítko.
3. Do horké směsi přidejte nakrájenou zeleninu.
4. Přidejte koření.
5. Sýr zabalte do tenká a zavěste, aby vytekla přebytečná tekutina.
6. Sýr dáme pod lis přes noc do lednice.
7. Pro dobré skladování syrovátku osolte a vložte tam hotový sýr.
8. Dobrou chuť!

Nabízíme přípravu sýrů podle těchto receptur. Určitě uspějete.