Ingredience:
- Pšeničná mouka – 1 polévková lžíce;
- Kuřecí vaječné žloutky – 2 ks;
- Mléko – 250 ml;
- Bramborový škrob – 1 polévková lžíce;
- Čokoláda – 50 g;
- Cukr – 150 gr.;
- Přírodní kakao – 3 polévkové lžíce;
- Máslo – 100 gr.
Způsob vaření:
- Vezměte rendlík a rozpusťte čokoládu v mléce.
- V jiné míse vyšleháme žloutky s cukrem, škrobem, kakaem a moukou. Měla by se získat homogenní hmota.
- Směs spojte s rozpuštěnou čokoládou, postupně přilévejte, nezapomeňte míchat.
- Směs dáme na oheň a vaříme, dokud smetana nezhoustne.
- Nechte vychladnout. Poté přidejte máslo a vyšlehejte mixérem.
Čokoládová ganache.
Ingredience:
- Máslo – 50 g;
- Čokoláda – 200 g;
- Krém s 5 % — 200 ml.
Způsob vaření:
- Do malého kastrůlku nalijeme smetanu, zahřejeme, ale směs by se neměla vařit.
- Horkou smetanu nalijte na čokoládu, promíchejte do hladka.
- Přidejte máslo a nechte vychladnout.
- Směs prošlehejte mixérem.
Čokoládové cappuccino.
Ingredience:
- Čokoláda – 70 g;
- Smetana 35 % — 250 ml.;
- Mléko – 400 ml;
- Kuřecí vaječné žloutky – 2 ks;
- Cukr – 50 gr.;
- Pšeničná mouka – 1 polévková lžíce;
- Vařené kondenzované mléko – 4 polévkové lžíce.
Způsob vaření:
- Smetanu vyšleháme do zhoustnutí.
- Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni.
- Zahřejte 200 ml mléka.
- Smíchejte čokoládu a smetanu, jemně promíchejte stěrkou.
- Do 200 ml studeného mléka přidejte žloutky, mouku a cukr, vyšlehejte mixérem.
- Tuto směs přidejte do teplého mléka a na mírném ohni za stálého míchání vařte, dokud smetana nezhoustne.
- Poté přidejte kondenzované mléko a míchejte do hladka.
- Pudink ochlaďte a spojte s čokoládovo-smetanovou směsí, opatrně promíchejte stěrkou.
Mega čokoládový krém.
Ingredience:
- Smetana 35% — 300 ml.;
- Mléčná čokoláda – 200 g;
- Hořká čokoláda – 100 g;
- Máslo – 75 g;
- Slepičí vejce – 2 ks;
- Přírodní med – 2 polévkové lžíce.
Způsob vaření:
- Čokoládu spolu s máslem rozpustíme ve vodní lázni.
- Vyšleháme smetanu.
- Vejce a med rozšlehejte mixérem.
- Do této směsi postupně přidávejte smetanu a čokoládu.
- Mixujte do hladka.
Čokoládová náplň.
Ingredience:
- Smetana 35% — 400 ml.;
- Moučkový cukr – 375 g;
- Přírodní kakao – 4 polévkové lžíce;
- Smetanový sýr – 400 gr.
Způsob vaření:
- Smetanu ušleháme, přidáme smetanový sýr, kakao a moučkový cukr.
- Vše smícháme na homogenní hmotu.
- Nechte odležet v lednici.
Krémová Nutella.
Ingredience:
- Bílá čokoláda – 100 g;
- Hořká čokoláda – 100 g;
- Máslo – 50 g;
- Mléko – 80 ml;
- Cukr – 70 g;
- Lískové ořechy – 70 gr.
Způsob vaření:
- V hrnci rozpustíme máslo, cukr, čokoládu, mléko. Přiveďte k varu a důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí.
- Vařte 3 minuty.
- Vložte pánev do studené vody. Nezapomeňte zamíchat.
- Poté směs přendejte do skleněné nádoby.
- V případě potřeby přidejte lískové ořechy.
Hustý čokoládový krém.
Ingredience:
- Hořká čokoláda – 150 g;
- Máslo – 150 g;
- Olej – 1/3 lžičky;
- Zakysaná smetana 20% – 2 polévkové lžíce.
Způsob vaření:
- Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu přidáním oleje a zakysané smetany.
- Míchejte do hladka a odstavte z ohně.
- Počkejte, až směs vychladne.
- Přidejte máslo a začněte šlehat mixérem, postupně přidávejte čokoládu.
- Přeneste tekutý krém do cukrářského sáčku s tryskou.
- Vložte sáček do mrazáku na 15 minut.
- Krém by měl být hustý.