Budete potřebovat:
- Kuřecí žloutky – 4 ks;
- Sýr – 500 gr.;
- zakysaná smetana – 200 g;
- Máslo – 100 g;
- Cukr – 100 gr.;
- Vanilin – 10 g;
- Rozinky – 80 gr.;
- Mandlové plátky, lískové ořechy, kešu – 50 gr.
Příprava:
- Sýr protřeme přes sítko, nejlépe 2x.
- Rozinky zalijte vařící vodou po dobu 15 minut. Slijte tekutinu a trochu osušte.
- Ke strouhanému sýru přidáme zakysanou smetanu, cukr, žloutky, vanilku a důkladně promícháme.
- Poté přidejte máslo pokojové teploty a šlehejte do nadýchané hmoty.
- Vložte sýr do litinové pánve a zapněte nízký oheň. Nezapomeňte promíchat, počkejte, až se objeví bublinky.
- Hmota je ze začátku hustá, ale při zahřívání se stává tekutou. Sýr nejde vařit, stačí ho přivést k varu.
- Jakmile dosáhnete tohoto bodu, sundejte pánev z ohně a vložte do misky se studenou vodou. Nezapomeňte zamíchat.
- Pánev dejte na 2 hodiny do lednice. Počkejte, až směs zhoustne.
- Poté přidejte rozinky a ořechy.
- Formu přikryjeme utěrkou namočenou ve vodě. Vložte do něj sýr.
- Zabalte okraje a nahoře položte knot. Vložte pastu do misky, aby odkapala přebytečnou tekutinu v lednici po dobu 2 dnů.
- Poté pás opatrně sejměte a ozdobte.
Dobrou chuť!