K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:
- Čerstvý kapr – 2 ryby;
- vařená rýže – 350 g;
- Mrkev – 2 ks;
- Rafinovaný olej – 2 polévkové lžíce;
- Čerstvý citron – 1 ks;
- Kurkuma – ½ lžičky;
- Koření na ryby;
- Sůl;
- Domácí majonéza – 2 polévkové lžíce.
- Sójová omáčka – 200 ml;
- Česnek – 2 stroužky;
- Pitná voda – 2 litry;
- Ocet – 100 ml.
Způsob vaření:
- Rybu je nutné nejprve umýt a očistit. Odstraňte vnitřnosti, ocas, hlavu a jatečně upravená těla důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
- Poté se musíte zbavit zápachu říčních ryb. Ocet nařeďte ve studené vodě a rybu ponořte na 15 minut. Poté vyjměte, opláchněte a osušte.
- Vezměte ostrý nůž a na obou stranách udělejte malé řezy, přidejte sůl.
- Smícháme sójovou omáčku a prolisovaný česnek. Touto omáčkou potřete rybu.
- Podle chuti přidejte koření na ryby a nechte rybu louhovat asi 1,5-2 hodiny, nezapomeňte rybu otočit.
- Na náplň připravte mleté maso. Rýži uvaříme, po vyvaření vody přidáme sůl a kurkumu.
- Mrkev nastrouháme na velkém struhadle a orestujeme na pánvi.
- Přidejte mrkev k rýži.
- Rybu naplníme mletým masem a bůček sešijeme kuchařskou nití.
- Z pečicí fólie vytvořte formičky na ryby a vymažte je olejem.
- Citron nakrájejte na tenké půlky. Rybu pokapeme šťávou a do zářezů vložíme půlky citronu.
- Rybu pečte 20 minut při teplotě 200 stupňů, poté snižte teplotu na 180 stupňů a pečte dalších 25 minut.
- Pár minut před úplným dopečením rybu potřete majonézou a zapněte v troubě horní teplo. Měla by se vytvořit zlatá kůra.