Kondenzované mléko z obchodu už není to, co bývalo. Začalo se do něj přidávat sušené mléko, palmový olej a další škodlivé nečistoty.
Doporučujeme, abyste se seznámili s jednoduchými pravidly pro přípravu domácího kondenzovaného mléka, které se ukáže jako neuvěřitelně chutné a přirozené.
- K vaření používejte kvalitní mléko s obsahem tuku minimálně 3 %.
- Musíte vařit v široké pánvi se silným dnem.
- Aby se mléko nesrazilo, je nutné přidat špetku sody, která neovlivní chuť.
- Po uvaření ji rozšlehejte mixérem. To dodá struktuře něhu a jednotnost.
- Hotové kondenzované mléko vložte na několik hodin do chladničky, aby získalo požadovanou hustotu.
- Uchovávejte ve sterilizovaných sklenicích v lednici.