Budete potřebovat:
- Černý chléb – 400 gr.;
- Pitná voda – 4 litry;
- Surové droždí – 10 gr.;
- Cukr – písek – 150 gr.;
- Rozinky – 50 gr.
Způsob vaření:
- Chléb nakrájejte na plátky a osušte v troubě. Míchejte a hlídejte, aby se nepřipálila. Na tom závisí chuť nápoje.
- Vezměte sklenici – 3 litry, vložte do ní sušené sušenky, zalijte vroucí vodou, zavřete víko a nechte 12 hodin.
- Poté je třeba nápoj přecedit a chléb vymačkat. Poté přidejte další 2 litry vroucí vody. Nápoj nechte ještě 2 hodiny odstát.
- Poté scezenou směs nalijte na pánev.
- Odeberte 100 ml této tekutiny a rozmíchejte v ní droždí. Poté nalijte do hrnce.
- Do hrnce přidejte cukr a rozinky.
- Vše důkladně promícháme a přikryté necháme 8 hodin louhovat.
- Po uvaření nalijte kvas do lahví a dejte na 12 hodin do lednice.