Skip to content
Accueil » Golubtsi – deset lahodných receptů, které by měla mít každá hospodyňka.

Golubtsi – deset lahodných receptů, které by měla mít každá hospodyňka.

    Každá rodina miluje velmi chutné zelňačky. Nabízíme několik možností pro tento pokrm. Jsou vhodné nejen pro lidi s normálními preferencemi, ale i pro vegetariány a ty, kteří dodržují půst.

    1. Zakarpatské.

    Ingredience:

    • Hřbet – 1 kg;
    • Zelí – 3 kg.;
    • Vepřový tuk – 150 g;
    • Cibule – 250 gr.;
    • zakysaná  smetana – 130 g;
    • Rajčatová pasta – 40 g;
    • Sůl;
    • Pepř.

    Způsob vaření:

    1. Nejprve musíte oddělit listy od celého zelí, k tomu musíte odříznout stonek a ponořit hlavu do hrnce s horkou vodou a listy opatrně oddělit.
    2. Na vepřovém tuku zpěníme cibuli.
    3. Hřbet nakrájíme na malé kousky, naklepeme a přidáme koření.
    4. Hotovou náplň dáme na list zelí a zabalíme do rolády.
    5. Vezmeme hlubokou pánev, dno zakryjeme zelnými listy, pak vyložíme závitky zelí a znovu přikryjeme listy. Závitky zelí zalijeme osolenou horkou vodou.
    6. Zelné závitky vaříme 1 hodinu a 30 minut.
    7. Po uplynutí doby přidáme rajčatový protlak a zakysanou smetanu a dusíme v troubě 40 minut.
    8. S houbami.

    Ingredience:

    • Zelí – 10 listů.
    • Pití vody;
    • Sůl;
    • Rafinovaný olej – 2 polévkové lžíce;

    Pro plnění:

    • Houby – 500 gr.;
    • Rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce;
    • Rýžová kaše – 0,5 šálku;
    • Sůl.

    Způsob vaření:

    1. Vezměte hlubokou pánev a vařte listy 3 minuty, dokud nezměknou.
    2. Smíchejte všechny ingredience na náplň. Vařte houby, přidejte rýži a rajčatový protlak, osolte.
    3. Na listy dáme 2 lžíce náplně a zabalíme do rolády.
    4. Vařte v hrnci asi 1 hodinu, dokud nebude připraven.
    5. Podáváme s přílohou z brambor.
    1. Bulharské zelí závitky.

    Ingredience:

    • Vepřové  maso – 300 g;
    • Telecí maso – 500 gr.;
    • Zelená cibule – 100 g;
    • Rýžové krupice – 0,5 šálku;
    • Přírodní jogurt – 1 sklenice;
    • Listy zelí nebo hroznové listy – 40 ks;
    • Olej – 100 g;
    • Tuk – 100 g;
    • Petržel;
    • Máta;
    • Paprika;
    • Sůl;
    • Pepř.

    Způsob vaření:

    1. Nakrájejte cibuli a orestujte ji na pánvi, přidejte vodu a papriku.
    2. Maso nakrájíme na malé kostičky, přidáme rýži, nasekanou petrželku, pepř a mátu. Všechny ingredience dejte do pánve a zalijte vodou. Dusíme, dokud se voda neodpaří.
    3. Listy zalijte vroucí vodou. Poté dáme lžičku náplně a zabalíme do rolády.
    4. Zelné závitky dáme na pánev, přidáme tuk a dusíme.
    5. Jogurt rozšleháme s máslem a paprikou.
    6. Hotové plněné zelí podávejte s jogurtovou omáčkou.
    7. S rybí náplní.

    Ingredience:

    • Zelí – 1 kg;
    • Rýžová kaše je připravena – 100 gr.;
    • Zelená cibule – 10 gr.;
    • Kopr – 10 gr.;
    • Cibule – 2 ks;
    • Zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce. L.;
    • Máslo – 2 polévkové lžíce. L.;
    • Mleté ryby – 400 gr.;
    • Sůl;
    • Pepř.

    Způsob vaření:

    1. Je nutné oddělit listy od celé hlávky zelí, k tomu je nutné odříznout stonek a ponořit hlavu do hrnce s horkou vodou a listy opatrně oddělit.
    2. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na pánvi.
    3. Mleté maso smícháme s rýží a hotovou osmaženou cibulkou a přidáme koření.
    4. Na listy dáme připravenou náplň a závitky zelí zabalíme.
    5. Na pánvi opečte kapustové závitky. Poté vložte do pánve a zalijte zakysanou smetanou.
    6. Zelné závitky pečte 10 minut v troubě.
    7. Před podáváním ozdobte bylinkami.
    8. S klobásou.

    Ingredience:

    • Zelí – 1 ks;
    • vařená klobása – 200 g;
    • Chléb – 200 gr.;
    • Slepičí vejce – 2 ks;
    • Margarín – 2 polévkové lžíce;
    • Silná hořčice – 2 polévkové lžíce;
    • Jablko – 4 ks.;
    • Sůl.

    Způsob vaření:

    1. Klobásu otočte přes mlýnek na maso.
    2. Chléb ponořte do vody a poté vyždímejte.
    3. Do klobásy přidáme vejce, sůl a hořčici.
    4. Vezměte hlubokou pánev a vařte listy 3 minuty, dokud nezměknou.
    5. Hotovou náplň položte na listy a zabalte.
    6. Na pánvi opečte kapustové závitky, poté přidejte vodu a navrch dejte nakrájená jablka.
    7. Vařte, dokud nebude připraven, zakrytý víkem.
    1. Holubi jsou líní.

    Ingredience:

    • Zelí – 1 ks;
    • M’yaso – 500 gr.;
    • Máslo nebo margarín – 100 g;
    • Mrkev – 1 ks;
    • Vývar – 1 šálek;
    • Cibule – 2 ks;
    • Rýže – 0,5 šálku;
    • Rajčatová pasta – 1 polévková lžíce;
    • Bobkový list;
    • Sůl;
    • Pepř.

    Způsob vaření:

    1. Zelí spaříme vroucí vodou a poté nakrájíme.
    2. Vezměte hlubokou pánev, vložte máslo a polovinu nakrájeného zelí.
    3. Maso nakrájíme na malé kostičky, dáme na zelí.
    4. Mrkev nastrouháme na velkém struhadle a dáme na maso, po rýži a zbylém zelí.
    5. Po přidání vývaru a koření vařte do úplného uvaření.

    7. Bramborové knedlíky.

    Ingredience:

    • Brambory – 1 kg;
    • Mrkev – 200 g;
    • Cibule – 200 gr.;
    • Rafinovaný olej – 50 gr.;
    • zakysaná  smetana – 200 g;
    • Sůl;
    • Pepř.
    • Listy kysaného zelí.

    Způsob vaření:

    1. Brambory dobře omyjeme, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
    2. Nakrájejte cibuli a mrkev nastrouhejte na jemném struhadle. Na pánvi orestujte zeleninu.
    3. Brambory a zeleninu smícháme dohromady, přidáme koření.
    4. Na listy položte náplň a zabalte.
    5. Vložte zelné závitky do pánve a dusíme, naléváme zakysanou smetanu, dokud nebude připraveno.
    6. “Zimní pohádka”.

    Ingredience:

    • Zelí – ¼ hlavy;
    • Sýr – 8 polévkových lžic;
    • Pšeničná mouka – 1 polévková lžíce;
    • Rýže – 1 polévková lžíce;
    • Máslo – 1 polévková lžíce;
    • Kuřecí vejce – 1 ks;
    • Cukr – 2 lžičky;
    • Sůl – 1 lžička;
    • Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.

    Způsob vaření:

    1. Vezměte hluboký hrnec a listy vařte 10 minut, dokud nezměknou.
    2. Připravte mleté ​​maso. Uvařte rýži a propasírujte ji na mlýnku na maso, přidejte vejce, mouku, máslo a sůl.
    3. Do listů vložíme mleté ​​maso a zabalíme.
    4. Po naplnění zelné rolky zakysanou smetanou je dusíme v troubě, dokud nejsou zcela uvařené.
    5. S masem a sýrem.

    Ingredience:

    • Zelí – 4 ks.;
    • Rajčata – 500 gr.;
    • Cibule – 1 ks;
    • Tvrdý sýr – 60 g;
    • Vepřové maso – 175 gr.;
    • Kuřecí vejce – 1 ks;
    • Ocet – 3 polévkové lžíce;
    • Chléb – 1 plátek;
    • Olej – 3 polévkové lžíce;
    • Nakrájené brambory – 500 gr.;
    • Sůl;
    • Pepř.

    Způsob vaření:

    1. Listy zalijte vroucí vodou a nakrájejte na dvě části.
    2. Rajčata po odstranění slupky nakrájíme na kostičky.
    3. Nakrájejte cibuli, přidejte sýr, vejce, 1 lžíci octa a nakrájené maso. Chléb umeleme, přidáme k mletému masu a přidáme koření.
    4. Na listy položte náplň a zabalte.
    5. Smícháme rajčata, 2 lžíce octa, 50 ml vody a olej.
    6. Holubice vložíme do hluboké pánve a zalijeme omáčkou. Vařte 15 minut.
    7. Brambory nakrájejte na čtvrtky a opékejte na pánvi 15–20 minut, přidejte koření.
    8. Brambory podávejte spolu se zelím ozdobené strouhaným sýrem.

    10. Sladkokyselé holubice .

    Ingredience:

    • Mleté hovězí maso – 500 g;
    • Zelné listy – 10 ks;
    • Rýžová kaše je připravena – 100 gr.;
    • Cibule – 50 gr.;
    • Rajčatová pasta – 400 g;
    • Rozinky – 50 gr.;
    • Sůl;
    • Pepř;
    • Rajčatová omáčka – 100 g;
    • Strouhaný zázvor – 50 g;
    • Ocet – 100 g.

    Způsob vaření:

    1. Listy vložte do pánve a pečte v troubě 6 minut do změknutí.
    2. Nakrájejte cibuli, přidejte mleté ​​maso, rozinky, rýži, rajčatovou omáčku, sůl, pepř.
    3. Na kapustové listy položíme náplň a zabalíme.
    4. Ze zbylých surovin připravíme omáčku.
    5. Zelné závitky vložíme do pánve a přelijeme omáčkou.
    6. Pečeme v troubě 15-20 minut.

    Dobrou chuť!