Ingredience:
- vepřové maso (oshiyok) – 1,8 kg;
- česnek – 10 stroužků;
- med – 2 polévkové lžíce. L.;
- švestky – 200 g;
- čtvrtky vlašských ořechů – 10 ks;
- koňak – 3 polévkové lžíce. L.;
- koření “středomořské byliny” – 1 lžička;
- hořčice – 2 lžíce. L.;
- sůl (podle chuti);
- černý pepř (podle chuti);
- červená feferonka (podle chuti).
Příprava:
- Smíchejte černý pepř, červenou feferonku, koření a sůl, promíchejte.
- Vezměte 10 kusů sušených švestek, do každého vložte čtvrtinu vlašského ořechu.
- V pikantní směsi obalíme švestky a česnek.
- Do masa udělejte malé otvory, vložte tam česnek a sušené švestky.
- Do směsi zbylého koření přidejte med, brandy a hořčici, promíchejte.
- Touto marinádou potřete maso.
- Zbylé švestky rozložte vedle masa.
- Nyní maso několikrát zabalte do fólie a dejte na den nebo dva do lednice.
- Připravte si plech, pečte 2 hodiny při teplotě 180 stupňů.
- Nyní by mělo být maso vybalené, potřené vývarem vzniklým při pečení.
- Pečte dalších 5-10 minut při teplotě 250 stupňů.
Dobrou chuť!