Ingrediënten: varkensvlees – 1 kg; knoflook – 5 teentjes; droge room – 5 eetlepels. L.; zout – 1 eetlepel. L.; ei – 1 stuk; gemalen peper (naar smaak); gedroogde kruiden (naar smaak). Bereiding. Voeg de knoflook, droge room, suiker en zout toe aan het gehakt en haal door de blender. Voeg eieren en peper toe en meng met de handen. Leg een deel van het gehakt op bakpapier, rol het op tot een brood (de lengte moet de grootte van de pan hebben). Wikkel deze worst in bakpapier en bind aan beide kanten vast. Wikkel nu in folie en druk de randen goed aan. Doe hetzelfde met het andere gehakt. Leg de stukken in een braadpan, bedek met water, druk aan met een bord zodat de worsten ondergedompeld zijn in het water. Kook op laag vuur gedurende 1,5 uur. Haal eruit, laat afkoelen. Zet een nacht in de koelkast. Verwijder folie en papier, bestrooi met kruiden. Eet smakelijk! Kippenworst Ingrediënten: varkensvet – 200 g; kipfilet – 1 ½ kg; melk – 150 ml; nootmuskaat (naar smaak); knoflook – 2 teentjes; zout – 1 theelepel; gemalen peper (naar smaak); paprikapoeder (naar smaak); koriander (naar smaak); darmen (klein). Bereiden. Breng op smaak met zout en peper en meng goed. Giet de room erbij, roer en laat 15 minuten staan. Vul de darmen en zet ze 2-3 uur in de koelkast. Verwarm de oven tot 170 graden en bak de worstjes 1 uur. Smakelijk! Leverworst Ingrediënten: varkensvet – 250 g; lever (rund, varken of kip) – 500 g; eieren – 3-4 stuks; melk – 100 ml; griesmeel – 3 eetlepels. L.; ui – 2 stuks; knoflook – 1 kop; zout (naar smaak); zetmeel – 1 eetlepel. L.; peper (naar smaak); kruiden (naar smaak); darmen (klein). Bereiding. Maal de reuzel en knoflook fijn. Snipper de ui in kleine stukjes, fruit deze. Combineer lever, reuzel met knoflook en ui, zout, peper, voeg kruiden toe, meng. Voeg nu de eieren, griesmeel en zetmeel toe, giet de melk erbij en meng. Vul de darmen. Doe in een pan, bedek met water, kook op middelhoog vuur gedurende 40 minuten (kan 40 minuten bakken op 200 graden). Eet smakelijk!