Ingredience:
- hovězí plec – 600 g;
- vepřový bůček (nízkotučný) – 300 g;
- kysané zelí – 2 hlavy;
- rýže – 1,5-2 šálky;
- mrkev – 3 ks;
- cibule – 6 ks;
- margarín – 100 g;
- vepřová kůže – 300 g;
- Bobkový list;
- sůl (podle chuti);
- pepř (podle chuti).
Ingredience na omáčku:
- zakysaná smetana – 1 l;
- vepřové sádlo – 100 g;
- cibule – 4 ks;
Příprava:
- Oddělte listy od klasu, vložte do vroucí vody na 3-5 minut, nechte vychladnout, odřízněte silné žilky.
- Připravíme si náplň: bůček a plec nakrájíme na malé kousky, smícháme se syrovou rýží, oloupeme a nakrájíme mrkev a cibuli, podusíme na margarínu, přidáme k náplni, opepříme, promícháme.
- Potřete náplní, vytvořte zelné závitky, vložte je do pánve nebo kotlíku a na dno rozprostřete žilky listů.
- Každou vrstvu zelí zakryjte nakrájenou vepřovou kůží a přidejte několik bobkových listů.
- Zalijeme vodou, pečeme v troubě 2,5-3 hodiny při teplotě 130-140 stupňů.
- Připravíme omáčku: na pánev dáme nakrájené sádlo, rozehřejeme, přidáme cibuli, podusíme, přidáme zakysanou smetanu, osolíme, podusíme.
- Hotové zelné závitky přelijeme omáčkou.
Dobrou chuť!