K vaření potřebujete:
- máslo – 130 g;
- sýr (mastný) – 500 g;
- cukr – 200 g;
- zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce. L.;
- vejce – 4 ks;
- rozinky – 30 g;
- krupice – 1 polévková lžíce. L.;
- citronová kůra – 1 ks;
- kakao – 2 lžíce. l.
Příprava krok za krokem:
- Sýr umelte přes síto (vymačkejte syrovátku pomocí gázy).
- Přidejte vaječné žloutky k cukru, šlehejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
- Do rozšlehaných žloutků přidejte citronovou kůru, krupici, máslo (1 polévkovou lžíci si dejte stranou na přípravu polevy) a rozinky.
- Nyní přidejte sýr, promíchejte a prošlehejte.
- Bílky ušlehejte do pěny.
- Vyšlehané bílky spojíme se sýrovou hmotou.
- Formu na pečení vyložte pečicím papírem, vyložte těsto.
- Připravte polevu: 1 polévková lžíce. l. rozpusťte máslo, přidejte 2 polévkové lžíce. l. cukr, zahřejte na mírném ohni, míchejte, přidejte 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, promíchejte, nyní přidejte 2 polévkové lžíce. l. kakao; vaříme na mírném ohni, mícháme, když se směs vaří, stáhneme z ohně.
- Pečeme při teplotě 180 stupňů 45-50 minut.
- Vložíme cheesecake, polijeme polevou, necháme vychladnout, dáme na 6-8 hodin do lednice. Dobrou chuť!