Ingredience na vaření:
- Cibule – 500 g;
- Vařené houby – 2 kg;
- Rajčatová omáčka – 0,5 litru;
- Rostlinný olej – 0,5 litru;
- Bobkový list – 2 ks;
- Česnek – 3 stroužky;
- Sůl – 2 polévkové lžíce. L.;
- Mletý černý pepř – 1 lžička.
Příprava krok za krokem:
- Oloupejte a nasekejte cibuli.
- Na pánvi rozehřejte olej, 5 minut na něm opékejte cibuli.
- Do dušené cibule nalijeme rajčatovou omáčku a rostlinný olej, promícháme a dusíme 5 minut.
- Žampiony umeleme, na pánvi smícháme dušenou zeleninu a houby, přidáme bobkový list, sůl, pepř, promícháme.
- Dejte hrnec na pomalý oheň, vařte 2 hodiny.
- Přidáme nasekaný česnek, promícháme, dusíme 15-20 minut.
- Hotovou směs přendejte do sterilizovaných sklenic, zavařte víčky a sklenice uzavřete.
- Chladit, skladovat na chladném místě.
Jednoduchý recept na kaviár z hub s mrkví a cibulí přes mlýnek na maso
Vrcholem tohoto receptu je koření.
Ingredience na vaření:
- Cibule – 300 g;
- Mrkev – 300 g;
- Vařené houby – 2 kg;
- Rostlinný olej – 500 ml;
- Bobkový list – 3 ks;
- Ocet (9%) – 1 polévková lžíce. L.;
- Sůl (podle chuti);
- Červená mletá paprika – 0,5-1 lžička;
- Černý pepř s hráškem – 5-7 ks;
- Mletá skořice – špetka.
Příprava krok za krokem:
- Veškerou zeleninu očistíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno.
- Zeleninu smažte na oleji (250 ml) po dobu 5-7 minut.
- Rozemlejte houby, přidejte je do zeleniny, nalijte 250 ml rostlinného oleje.
- Přidejte kuličky černého pepře, mletou červenou papriku, skořici, bobkový list, ocet a sůl, promíchejte, přikryjte a vařte 2 hodiny na mírném ohni.
- Připravený kaviár rozložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete předvařenými víčky.
- Necháme vychladnout, skladujeme v chladu a temnu.
Prst olizující houbový kaviár s česnekem
Ingredience na vaření:
- Vařené houby – 1 kg;
- Rostlinný olej – 200-250 ml;
- Mrkev – 1 ks;
- Cibule – 2 ks;
- Česnek – 1 stroužek;
- Sůl, pepř – podle chuti.
Příprava krok za krokem:
- Cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
- Na oleji orestujte zeleninu.
- Žampiony pomeleme, přidáme k mrkvi a cibuli.
- Nalijte zbývající olej, přidejte sůl a pepř.
- Za stálého míchání smažte půl hodiny.
- Několik minut před koncem vaření přidejte česnek.
- Rozložte ještě horký kaviár do sterilizovaných sklenic, nalijte 1 polévkovou lžíci. l. olejem, přikryjte víčky.
- Vezměte širokou pánev, přikryjte ji kuchyňskou utěrkou, vložte do ní plechovky, zalijte horkou vodou až po ramena.
- Po uvaření sterilujeme 10-15 minut.
- Sklenice s víčky srolujte, nechte vychladnout a uložte na chladném místě.
Dobrou chuť!