Ingredience:
- koleno – 1 ks. (2 kg);
- česnek – 3 stroužky;
- Parma koření – 1 polévková lžíce. L.;
- suchý česnek – 1 lžička;
- sůl – 2 lžičky;
- pepř (podle chuti).
Příprava krok za krokem:
- Odstraňte kost z dříku a ponechte kůži neporušenou.
- Maso oddělte od kolínka, z obou stran trochu naklepejte.
- Zevnitř trochu srazit volant.
- Maso posypte solí a kořením.
- Česnek oloupeme, protlačíme lisem, potřeme jím vnitřní povrch slupky, poklademe maso.
- Vytvořte váleček, svažte nití.
- Roládu v několika vrstvách zabalte do fólie.
- Troubu rozehřejeme na 160 stupňů, roládu pečeme 2 hodiny.
- Hotové jídlo vložte na několik hodin pod lis (1 kg). Dobrou chuť!