Ingredience na vaření (vyrobí 3litrovou nádobu):
- zelí – 3 kg;
- jablka – 2-3 ks;
- mrkev – 500 g;
- sůl (ne jodizovaná) – 3 polévkové lžíce. l.
Příprava krok za krokem:
- Nakrájejte zelí a mrkev; přidejte sůl, dobře prohněteme;
- Počkejte, až zelenina pustí šťávu;
- Jablka oloupeme, nakrájíme na kousky, přidáme do zelí;
- Vložte produkt připravený k fermentaci do sklenice, upchejte;
- Vařte vodu, ochlaďte na pokojovou teplotu, nalijte zelí na vrchol plechovky;
- Sklenici postavte do nádoby, protože z ní bude při kvašení vytékat lák.
Fermentace by měla probíhat při pokojové teplotě po dobu 3 dnů. Zároveň je nutné uvolnit uvolněný plyn, občas zelí promíchat.
Fermentace by se měla zastavit po 3 dnech. Nyní musíte dát ledničku do banky. Po pár dnech si můžete pochutnat na nevšedním kysaném zelí.