Tiramisu je italský dezert, který svedl chuťové buňky gurmánů po celém světě. Tato sladkost se skládá z vrstev sušenek namočených v kávě a krému z mascarpone a nabízí tak explozi chutí v ústech. Přestože je jeho původ mezi různými regiony Itálie kontroverzní, Tiramisu je nadčasový dezert, který se postupem času vyvíjel, aby se přizpůsobil moderní kuchyni. V tomto receptu představujeme originální verzi tiramisu, vyrobenou ze savojských sušenek, známých také jako ladyfingers. Postupujte podle našich jednoduchých kroků a vychutnejte si tento tradiční italský dezert.
Jak vyrobit italské tiramisu!
Ingredience pro 5 osob:
- Sýr mascarpone 500 gramů nebo 2 a 1/4 šálku
- Savoyardské sušenky, známé také jako 300 gramové dámské prsty
- 100 gramů moučkového cukru
- 5 vajec
- Káva: tolik, kolik je potřeba
- Hořký kakaový prášek: tolik, kolik je potřeba
příprava:
- Připravte si silnou kávu a nechte ji vychladnout.
- V hrnci připravíme sirup zahřátím cukru se 2 lžícemi vody na teplotu 121 stupňů C.
- Oddělte žloutky od bílků.
- Žloutky vyšleháme s cukrovým sirupem tak, že jej během šlehání jemně nalijeme na žloutky.
- Získáte jasnou a nadýchanou hmotu.
- Přidejte sýr mascarpone a jemně promíchejte pohybem nahoru.
- Sušenky naaranžujte do oválné nebo kulaté misky, pak je pomalu přelévejte kávou, dokud dobře nenasáknou.
- Smetanu zachyťte do sáčku a rozdělte ji na sušenky v několika hrudkách.
- Můžete se rozhodnout udělat jednu nebo dvě vrstvy.
- Povrch tiramisu posypte hořkým kakaovým práškem dle chuti.
- Před podáváním dejte alespoň na 2 hodiny do lednice.
- Dobrou chuť!