Neuvěřitelně nadýchaný tsoureki je chutný řecký velikonoční chléb s úžasnou, jedinečnou chutí. Tsoureki , upečený do sytě zlatohnědé barvy , přelitý nakrájenými mandlemi a natvrdo vařenými červenými vejci , je pletený chléb , který je základním receptem na přípravu o Velikonocích. Tsourekiho tři copánky představují Nejsvětější Trojici .

Masticha a mahleb dodávají tsoureki jeho fenomenální chuť podobnou anýzu . Masticha je druh stromové pryskyřice, která se v řecké kuchyni používá již od starověku. Mahleb je koření, které pochází z druhu třešně. Vychutnejte si své domácí tsoureki s marmeládou nebo ovocnými zavařeninami, pokapejte medem nebo nějakou Nutellou.

Tipy pro výrobu nejlepších tradičních Tsoureski

Tmel a mahleb lze objednat ve specializovaných internetových obchodech.

Pokud uděláte tenký pletený chléb, můžete získat dva bochníky tsoureki.

Můžete si připravit sirup, který budete podávat na vršek chleba. Pět minut před vytažením chleba z trouby zahřejte v hrnci na prudkém ohni 150 g vody a 150 g cukru. Přiveďte k varu a vařte, dokud směs mírně nezhoustne. Nakonec chléb zalijeme sirupem.

Udělejte si luxusní verzi tsoureki přidáním čokoládových lupínků nebo sušeného ovoce do chleba.

Jak uchovávat Tsoureki

Chleba zabalte do igelitu a skladujte při pokojové teplotě až 5 dní . Tsoureki lze také zmrazit až na 2 měsíce .

Ingredience

na těsto

Suché droždí

24 g

Vlažná voda

110 g

mletý tmel

3 g

zemní mahleb

10 g

Máslo

135 g

Máslo

135 g

bílý cukr

230 g

Plnotučné mléko

150 g

Střední vejce

4

silná bílá chlebová mouka

870 g

pomeranč, loupaný

1

ozdobit

Vejce

1

Voda

1 polévková lžíce

mandlové plátky

vejce natvrdo, obarvená na červeno

3

Jak vyrobit Tsoureki

Krok 1

V malé misce smíchejte teplou vodu, droždí a malé množství cukru. Voda by měla mít teplotu mezi 105 a 110F. Pokud je příliš horká, voda droždí zabije. Pokud je příliš chladno, droždí se neaktivuje.

Krok 2

Šlehejte a poté nechte 10 minut působit do pěny. Vložte tmel a mahaleb a malé množství cukru do mixéru a rozdrťte. Dát stranou.

Krok 3

Máslo, cukr a mléko zahřejte v hrnci na nízkou teplotu, aby se příliš nerozpálilo, ale stále bylo možné máslo rozpustit. Pokud se příliš zahřeje, směs po přidání do kvasnicové směsi zabije droždí. Poté šlehejte, dokud se máslo nerozpustí a cukr se nerozpustí.

Krok 4

Máslovou směs vyšleháme s vejci.

Krok 5

Všlehejte do kvasnicové směsi.

Krok 6

Do mísy nasypte mouku.

Krok 7

Přidejte mletý tmel a mahaleb.

Krok 8

Vmícháme pomerančovou kůru.

Krok 9

Přidejte vaječnou směs.

Krok 10

Několik minut hněteme, dokud se těsto nespojí, a poté hněteme asi 15 minut, dokud nezískáte hladkou kouli.

Krok 11

Mísu přikryjte vlhkou utěrkou a nechte kynout 3 až 4 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Krok 12

Těsto vyklopte na čistou pracovní plochu. Nakrájejte ho na tři stejné části.

Krok 13

Jeden z kousků těsta sviňte do provazu. Opakujte s dalšími dvěma kousky těsta.

Krok 14

Stiskněte horní část tří lan k sobě.

Krok 15

Zapleťte těsto.

Krok 16

Klademe na plech vyložený pečicím papírem.

Krok 17

Přikryjte a nechte bochník 1 hodinu kynout.

Krok 18

Počkejte, až zdvojnásobí svůj objem.

Krok 19

Předehřejte troubu na 310 F. Vejce uvařená natvrdo vložte do opleteného chleba.

Krok 20

V misce rozšleháme jedno vejce a jednu lžíci vody, poté bochník potřeme omytím vejcem.

Krok 21

Navrch posypte nasekané mandle.

Krok 22

Pečte 30 až 40 minut dozlatova. Pokud váš bochník tsoureki hnědne v troubě příliš rychle, přikryjte ho alobalem. Po dokončení vyjměte z trouby a nechte několik minut vychladnout.

Krok 23

Krájejte, servírujte a užívejte si!