Obtížnost: Nízká
Počet porcí: 20 sušenek
Od Cookista
Pokud jste fanouškem biscotti, budete milovat mandlový chléb . Tato chutná židovská sušenka je také známá jako mandelbrot a má úžasně křupavou, křupavou texturu . Jsou plné čokoládových lupínků a posypané skořicí a cukrem, což z nich dělá perfektní svačinu, kterou si můžete odpoledne vychutnat s šálkem kávy nebo čaje. Sušenky získávají svou charakteristickou texturu díky tomu, že se pečou dvakrát .
Název pochází z jidišských slov mandel a brot , která znamenají „mandle“ a „chléb“, což je kývnutí na skutečnost, že tato lahodná sušenka se obvykle vyrábí z mandlí. Mandelbrot se velmi snadno vyrábí a je skvělý pro všechny příležitosti.
Tipy pro výrobu Mandelbrot
Pokud dáváte přednost jemnějším sušenkám, pečte mandlový chléb pouze jednou.
Mandlový chléb se dělá s olejem místo másla, aby byl košer. Rostlinný olej je oblíbený, ale můžete použít hroznový olej, kokosový olej nebo avokádový olej, aby byl váš mandelbrot zdravější.
Můžete přidat i sušené ovoce.
Pokud chcete na Pesach podávat mandlový chléb, ujistěte se, že každá ingredience je certifikovaná košer.
Mandlový chléb je bez mléčných výrobků. Pokud chcete upéct plně veganský mandlový chléb, vyměňte vejce za jablečnou, lněná, chia semínka nebo hedvábné tofu.
K výrobě bezlepkového mandlového chleba použijte mandlovou mouku.
Jak skladovat mandlový chléb
Uchovávejte svůj mandlový chléb ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 2 týdnů . Zmrazený mandlový chléb vydrží až jeden měsíc .
Ingredience
Rostlinný olej
1 šálek
Cukr
1 šálek
Velká vejce
3
čistý vanilkový extrakt
1 lžička
Univerzální mouka
3 šálky
Prášek na pečení
1 lžička
Sůl
1/2 lžičky
polosladké čokoládové lupínky
1 šálek
pekanové ořechy, nakrájené
na utírání prachu
Mletá skořice
1/3 šálku
Krystalový cukr
1/3 šálku
Jak vyrobit mandlový chléb
Krok 1
V míse smíchejte olej a cukr do hladka pomocí elektrického šlehače.
Krok 2
Po druhém zašleháme jedno vejce.
Krok 3
Zašlehejte vanilku.
Krok 4
Do olejové směsi prosejeme mouku, prášek do pečiva a sůl. Pokračujte v míchání, dokud nebude těsto hladké, ale lepivé.
Krok 5
Přidejte nakrájené pekanové ořechy.
Krok 6
Vmíchejte čokoládové lupínky.
Krok 7
Misku zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice alespoň na tři hodiny až přes noc.
Krok 8
Předehřejte troubu na 350 F. Plech vyložte pečícím papírem. Lehce si namažte ruce. Z těsta vytvarujte čtyři dlouhé stejně proporcionální kusy o šířce asi 3 až 4 palce.
Krok 9
Pečte 25 minut nebo dozlatova zvenčí. Vyjměte pekáč z trouby. Snižte teplotu na 250F.
Krok 10
Nakrájejte mandelbrot na 1 1/2 palce až 2 palce široké kousky připomínající biscotti.
Krok 11
Smíchejte cukr a skořici v mělké misce.
Krok 12
Každý mandlový chléb obalte ve skořicovém cukru.
Krok 13
Sušenky rozložte po stranách na plech vyložený pečicím papírem.
Krok 14
Pečte 15 minut. Pokud máte rádi křupavější sušenky, vařte je během druhého kola pečení o něco déle než 15 minut. Nepečte je příliš dlouho, protože by úplně vyschly. Vyjměte plech z trouby a nechte vychladnout.
Krok 15
Podávejte a užívejte si!