Ingredience
400 g mouky 0
200 g semolinové mouky
400 g vlažné vody
20 g extra panenského olivového oleje
10 g soli
12 gramů cukru
10 g pivovarských kvasnic
Pokyny:
Droždí rozpustíme ve vlažné vodě s cukrem. Poté přidejte mouku 0 a přidejte krupici. Postupně přiléváme vodu a přidáváme také olej. Dobře promíchejte a nakonec přidejte sůl. Vypracujte těsto a nechte kynout, dokud se nezdvojnásobí. Poté rozdělte na dvě části a vytvořte chléb. Nechte 30/40 minut odpočívat. Poté vytvarujte košíčky a otřete vodou. Přidejte mouku a vařte při 482 °F (250 °) po dobu 15 minut s pánví horké vody. Poté plech vyjměte a nechte v troubě dalších 15 minut.