Občas se stává, že potřebujete narychlo připravit nějaký efektní zákusek, kterým poctíte návštěvu či zpříjemníte sváteční den dětem. Vybírat v tomto případě můžete z několika typů buchet, koláčů či řezů. Tímto lahodným, lehkým a velmi příjemným zákuskem potěšíte každého konzumenta a zaručeně s ním budete slavit úspěch.
Co budete na tento zákusek potřebovat
Kakaovo krémový řez se vyrábí z klasických ingrediencí, které obvykle v nějaké míře máme doma. Jeho příprava je velmi jednoduchá a prakticky jej nemůžete pokazit. Co si je tedy třeba pořídit:
- na korpus:
- 4 vejce
- 4 lžíce cukru krupice
- 4 lžíce kakaa
- 4 lžíce vody
- 6 lžic polohrubé mouky
- kypřicí prášek
- rum nebo rumovou esenci
- na krém a ozdobu:
- 4 žloutky
- hrnek mléka
- 5 lžic másla
- 2 lžíce cukru krupice
- 2 lžíce mouky
- vanilkový cukr
- moučkový cukr na dochucení
- smetanu ke šlehání
- čokoládu na strouhání
Příprava zákusku
Řezy jsou připravovány v několika krocích.
Pečení korpusu
Primárně je potřeba upéct korpus – nejdříve ušlehejte z bílků připravených vajec tuhý sníh, do kterého následně přidáme žloutky,
kakao, kypřicí prášek a polohrubou mouku a rozmícháme do těsta. Těsto pak vylejeme na plech s pečícím papírem nebo vymaštěný máslem a vysypaný hrubou moukou. Korpus pečeme při 180 °C přibližně půl hodiny a poté necháme v troubě vychladnout.
Příprava krému a zdobení
Na dochucení korpusu bude ještě potřeba si namíchat rumovou polevu svařením rumu nebo esence ve vodě a přidáním cukru dle chuti. Následně se můžeme pustit do přípravy krému. Ten se míchá ve vodní lázni, na níž položíme větší mísu obsahující žloutky, mléko, cukr a mouku již trochu promíchané. Za stálého míchání necháme nad vodní lázní směs zhoustnout a poté přidáme moučkový cukr a máslo. Krém necháme vychladit v lednici.
Vrstvení a zdobení
Na vychladnutý korpus nakapeme rumovou polevu a poté rovnoměrně naneseme vrstvu krému. Ušlehanou šlehačku rovněž v rovnoměrné vrstvě rozprostřeme na krém a posypeme nastrouhanou čokoládou. Takto připravený zákusek necháme několik hodin v lednici a poté podáváme ve formě řezu.