Kto by nemal rád lahodnú, výraznú chuť sterilizovaných uhoriek a chrumkanie, ktoré znie, keď sa do nich zahryznete!
Použitie uhoriek je takmer neobmedzené. Vynikajúce sú nielen k mäsu všetkého druhu, ale napríklad aj k francúzskym zemiakom, pečeným cestovinám, hustej šošovici alebo hrachovej kaši. Obľúbené sú aj ako prísada do prípravy omáčok a štedrovečerný zemiakový šalát si bez nich dokáže predstaviť len málokto.
Pravdepodobne tiež nie je potrebné pripomínať, aká “liečivá” je uhorková uhorka, keď je hladina alkoholu v krvi vyššia. Jeho pozoruhodný účinok je spôsobený účinkom soli, ktorá sa používa pri konzervovaní.
Ponuka uhoriek v obchodoch je dnes široká, existujú rôzne druhy uhoriek a prísad a množstvo výrobcov, ale nie je nič lepšie ako domáce konzervovanie.
Dnešný recept bude trochu iný, ale výsledok určite stojí za to. Musíte si len starostlivo vybrať menšie a tvrdé uhorky, ktoré sú ideálne na sterilizáciu.
Čo pôjde do pohárov
Predtým, ako budete môcť, musíte pripraviť:
- Samozrejme, uhorky
- tiež hroznový list, kôpor alebo iná vhodná zelená prísada, ktorú používate pri konzervovaní
- celé korenie
- soľ a
- cesnak.
Príprava
Najskôr pripravte poháre, ktoré nie je potrebné sterilizovať, stačí ich dobre umyť a nechať uschnúť.
Pripravte si tiež zmes vody a soli, ktorú budete potrebovať. Pokiaľ ide o pomer, použite 1 kg soli na 10 litrov vody, alebo kto to počíta lepšie, 100 g soli na liter vody. Najlepší spôsob, ako rozpustiť soľ, je pravidelne miešať vo vriacej vode.
Kôpor, hroznový list a podobne nakrájame na menšie kúsky a dáme na dno každej nádoby. Podľa chuti k nim pridajte cesnak a celé korenie a vložte dobre umyté uhorky (vzpriamene). Keď sú uhorky v nádobe pekne vedľa seba, pridajte nasekaný kôpor alebo inú zelenú prísadu alebo bylinku, ktorú používate.
Nalejte zmes vody a soli na pripravenú zmes v pohároch a zatvorte veko, aby počas procesov, ktoré budú prebiehať v nádobách, mohla odtekať prebytočná voda.
Aby proces fermentácie úspešne prebehol a dosiahli ste požadovaný výsledok, budete musieť nádoby nechať takto asi päť dní, ale vždy najmenej tri dni. Po uplynutí tejto doby vylejte vodu a soľ z pohárov a nezabudnite uhorky z tejto slanej zmesi niekoľkokrát poriadne opláchnuť.
Vymeňte zmes vody a soli v nádobách za čistú vodu až po okraj a riadne ich uzavrite.
A môžete pozývať hostí
Takéto pripravené uhorky môžete skladovať na akomkoľvek mieste, nevyžadujú chladné ani tienisté miesto.
A keď k vám prídu hostia a ponúknete im tieto uhorky ako prílohu, uvidíte, akí budú spokojní a ako sa vás budú pýtať, čo ste tentoraz pri konzervovaní urobili inak, že sú také chutné. A bude len na vás, či sa s nimi recept podelíte alebo zostane vaším tajomstvom.